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Lactofermentations

Les préparations lactofermentées nous rendent d'immenses services pour la conservation des aliments et l'assainissement de notre flore intestinale. Celle-ci est bien malmenée de nos jours et les bonnes bactéries nous manquent pour un bon transit intestinal, une bonne régulation immunitaire, une protection anti-inflammatoire et un maintien de l'intégrité de notre barrière intestinale.

  • Théorie brève: microbiote, rôles des bactéries dans notre organisme, réussir vos lactofermentations

  • Pratique: préparation en cuisine des 4 spécialités à emporter

A la carte  Horaire: 09h-16h30

Avec Jacques Fontaine

Prix: CHF 100.- Membres: CHF 90.- Matériel en sus (environ 15.-, confirmé 3 jours avant)

  1. Choucroute traditionnelle sans saumure (environ 1kg >>> bocal personnel 1lt ou 2x 0,5 à ressort à acheter par vos soins)

  2. Légumes de saison en saumure (environ 3/4 kg >>> bocal personnel 1lt ou 2x 0,5 à ressort à acheter par vos soins)

  3. Kimchi coréen à l’eau (environ ½ kg /bocal personnel type cornichons ½ lt)

  4. Kéfir d’eau (environ ½ lt /bocal personnel type cornichons ½ lt)

Les ingrédients BIO vous serons fournis sur place, sauf les 2 bocaux personnels.

Inscription

 

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Organisation de la journée

Pour simplifier l’organisation de la journée, je met à disposition ou j’achèterais des légumes BIO, en quantité adhoc pour les préparations.

Ceci vous sera facturés selon un prix que je vais calculer quelques jours avant l’atelier, au moment des achats (env. CHF 15.-)

Ingrédients :1. choux - 2. légumes de saison - 3. radis, riz, piments, gingembre, sirop d’Erable - 4. kéfir, citrons, figues, sucre

 

Pour cette journée, merci de prendre :

2 bocaux type cornichons de ¾ de lt, 2 bocaux de 1 lt à ressort (ou 2 à 4 de 1/2 lt)

1 tablier personnel

2 linges de cuisine

Si nécessaire, masque et désinfectant personnels

Chaussures d’intérieur

Picnique

De quoi écrire

Si en plus, vous désirez conditionner vos propres légumes, merci de vous annoncer.

Vos preuves de paiement de l'atelier, merci de payer d'avance l'atelier par E-banking, le matériel se paie sur place avec de la monnaie prévue d'avance.

Merci de parquer sur le côté nord derrière la maison

 

Au plaisir de vous voir

Jacques Fontaine

079 470 98 21